W wiśni kawowej rosną zwykle dwa ziarna, płaskie z jednej strony. W 5-10% owoców rozwija się tylko jedno - małe i okrągłe. To peaberry. Na farmie Capadocia w Mantiqueira de Minas oddziela się je na sitach i sprzedaje jako osobną partię, bo równe, okrągłe ziarno wypala się bardziej jednolicie niż reszta zbioru.

Na pierwszym planie orzech laskowy - wyraźny, prażony, to on prowadzi cały shot. Za nim karmel i mleczna czekolada, które dokładają słodyczy i pełnego ciała. Kwasowości jest tu bardzo mało, więc nic nie przeszkadza słodyczy. Bez owocowych niespodzianek, za to z filiżanką, która smakuje tak samo stabilnie za każdym razem.

To espresso dla kogoś, kto szuka klasyki: orzechowo-czekoladowej małej czarnej z pełną teksturą. Z mlekiem daje deserowe cappuccino bez dokładania syropów, a orzech laskowy jest na tyle wyraźny, że przebija się przez mleko.