Victor Morales

Victor jest jednym z bohaterów „cichej rewolucji” w Sierra Mazateca. W regionie, gdzie większość rolników posiada zaledwie skrawek ziemi (często poniżej 1 hektara) i produkuje śladowe ilości kawy (średnio 100 kg na zbiór!), fakt, że pijesz kawę podpisaną imieniem i nazwiskiem konkretnego farmera to coś wyjątkowego. Większość kawy z tego regionu trafia do ogólnych mieszanek (blendów). Kawa Victora wyróżnia się wybitną jakością przez co została odseparowana jako tzw. microlot.

Victor, podobnie jak jego sąsiedzi uprawia kawę na stromych zboczach bez użycia ciężkiej chemii a zbiory obrabia przy domu, używając ręcznych maszyn. Dzięki współpracy z organizacjami takimi jak Red Beetle, otrzymuje za swoją ciężką pracę wynagrodzenie znacznie przewyższające lokalne ceny skupu, co pozwala mu na utrzymanie rodziny i dalszą dbałość o swoje wiekowe kawowce.