Tanzania Bourbon
MANGO | BRZOSKWINIA | AGREST
Washed · Arusha · 1 700 m n.p.m. · SCA: 84
Klasyczny myty Bourbon z wysokich zboczy Mount Meru, prowadzony przez żółte, pestkowe owoce. Najpierw soczyste mango i miękka brzoskwinia - dojrzałe, słodkie, z pełnym ciałem - a świeżości dodaje agrest, lekko cierpki, który nie pozwala kawie zrobić się zbyt słodką. Gorycz niewielka, kwasowość średnia i dobrze wtopiona w owoc. Słoneczna, łatwa w parzeniu i wybaczająca, idealny daily driver.
Peru Geisha
BIAŁA HERBATA | MORELA | TRAWA CYTRYNOWA
Washed · Cajamarca · 1 800 m n.p.m. · SCA: 85
Geisha w klasycznej, mytej odsłonie, jedna z najlżejszych i najbardziej kwiatowych kaw, jakie mamy. Na pierwszym planie biała herbata - subtelna, delikatnie słodka, lekko ściągająca - a za nią dojrzała morela i orzeźwiająca trawa cytrynowa, z lekko zarysowanym jaśminem w tle. Goryczy prawie brak, kwasowość łagodna. Napar lekki i czysty, w ustach bliżej dobrej herbaty niż mocnej kawy.
Kolumbia Striped Red Bourbon
MALINA | CZEKOLADA | RÓŻA
Washed · Cauca · 1 850 m n.p.m. · SCA: 88
Rzadka odmiana o spornym pochodzeniu - mutacja Red Bourbon albo etiopskie korzenie jak w Pink Bourbon. Kawa myta, ale najpierw przechodzi 48-godzinną fermentację, która wyciąga z niej kwiaty i owoce. W filiżance czysto i elegancko: najpierw soczysta malina, kwasowa i intensywna, pod nią deserowa czekolada, która dokłada ciała i zaokrągla kwasowość, a na koniec róża - delikatny, perfumowany akcent. Dla tych, którzy lubią kawy kwiatowo-owocowe z klasą.
Kolumbia Geisha
POMARAŃCZA | RUM | BANAN
Natural Anaerobic · Huila · 1 900 m n.p.m. · SCA: 87
Sama Geisha jest lekka i aromatyczna, ale 90-godzinna fermentacja beztlenowa pcha ją w cięższą, likierową stronę. Najpierw dużo słodyczy - soczysta pomarańcza i dojrzały banan, bliżej dżemu niż świeżego owocu, a potem wchodzi rum: rozgrzewający, lekko alkoholowy, ciągnie się aż po długi, ciepły finisz. Goryczy mało, kwasowość umiarkowana i wtopiona w słodycz. Obróbka nie przykrywa ziarna, tylko dokłada warstwę.
