Tanzania Bourbon
MANGO | BRZOSKWINIA | AGREST
Washed · Arusha · 1 700 m n.p.m. · SCA: 84
Klasyczny myty Bourbon z wysokich zboczy Mount Meru, prowadzony przez żółte, pestkowe owoce. Najpierw soczyste mango i miękka brzoskwinia - dojrzałe, słodkie, z pełnym ciałem - a świeżości dodaje agrest, lekko cierpki, który nie pozwala kawie zrobić się zbyt słodką. Gorycz niewielka, kwasowość średnia i dobrze wtopiona w owoc. Słoneczna, łatwa w parzeniu i wybaczająca, idealny daily driver.
Peru Geisha
BIAŁA HERBATA | MORELA | TRAWA CYTRYNOWA
Washed · Cajamarca · 1 800 m n.p.m. · SCA: 85
Geisha w klasycznej, mytej odsłonie, jedna z najlżejszych i najbardziej kwiatowych kaw, jakie mamy. Na pierwszym planie biała herbata - subtelna, delikatnie słodka, lekko ściągająca - a za nią dojrzała morela i orzeźwiająca trawa cytrynowa, z lekko zarysowanym jaśminem w tle. Goryczy prawie brak, kwasowość łagodna. Napar lekki i czysty, w ustach bliżej dobrej herbaty niż mocnej kawy.
Kolumbia Papayo
CZERWONE JABŁKO | MIGDAŁ | LILIA
Washed · Huila · 1 600 m n.p.m. · SCA: 87
Rzadka kolumbijska odmiana, która wzięła nazwę od wydłużonych, przypominających papaję wiśni, i rośnie niemal wyłącznie w Huili. Kawa myta, cięższa i bardziej wytrawna niż przeciętna Kolumbia. W filiżance najpierw czerwone jabłko, słodkie i soczyste, pod nim migdał, który dokłada wytrawnej głębi i równoważy owocową słodycz, a w tle unosi się delikatna lilia. Dla tych, którzy lubią kawy zbalansowane, bliżej cięższej strony spektrum.
Kolumbia Bourbon Aji
LANDRYNKA | KWIAT POMARAŃCZY | BEZ
Thermal Shock · Huila · 1800 m n.p.m. · SCA: 87,5
Rzadka, wyjątkowo aromatyczna mutacja Bourbona od Nestora Lasso, poddana podwójnej fermentacji beztlenowej i thermal shockowi na koniec. Najpierw uderza gęsta, cukrowa słodycz, jak landrynka lub syrop z kandyzowanych owoców i to ona zostaje na najdłużej. Za nią wchodzi kwiatowy aromat kwiatu pomarańczy i bzu, delikatny i perfumowany, bardziej jak płatki niż owoc. Goryczy praktycznie brak, kwasowość łagodna i schowana pod słodyczą. Mimo ekstremalnej obróbki kawa wychodzi czysta i przystępna.
