Meksyk Mundo Novo
JEŻYNA | ŚLIWKA | RODZYNKA
Washed · Sierra Mazateca · 1 450–1 900 m n.p.m. · SCA: 84,5
Meksyk, który łamie stereotyp o nudnych kawach z tego regionu. Gęsta słodycz rodzynki i dojrzałej śliwki, z rześką kwasowością jeżyny, która nie pozwala naparowi być monotonnym. Microlot od Victora Moralesa to ziarno, które normalnie zniknęłoby w anonimowych blendach, a okazało się na tyle dobre, żeby sprzedawać je pod jego nazwiskiem. Ciepła, konfiturowa, pełna.
Honduras Parainema
GREJPFRUT | PORZECZKA | MIÓD
Washed · Santa Barbara · 1 500 m n.p.m. · SCA: 87
Tu rządzi grejpfrut - nie ostry ani cierpki, bardziej jak dojrzały różowy grejpfrut: soczysty, lekko gorzkawy, z naturalną słodyczą. Za nim czerwona porzeczka i miodowe wykończenie, które scala całość i zostawia długi, ciepły finisz. Średnie ciało, duża klarowność - poszczególne nuty mają tu przestrzeń, żeby się od siebie oddzielić. Najbardziej przejrzysta kawa w zestawie.
Kolumbia Geisha
POMARAŃCZA | RUM | BANAN
Natural Anaerobic · Huila · 1 900 m n.p.m. · SCA: 87
Geisha po 90-godzinnej fermentacji beztlenowej. Soczysta pomarańcza i dojrzały banan przechodzą w rozgrzewającą nutę rumu, która ciągnie się aż do długiego, ciepłego finiszu. Gęsta, likierowa, bliżej owocowego dżemu niż świeżego owocu. Najintensywniejsza kawa w zestawie - tu obróbka i odmiana grają razem na pełnej głośności.
Kolumbia Pink Bourbon
CZARNA HERBATA | RÓŻA | TRAWA CYTRYNOWA
Washed · Caldas · 1 800 m n.p.m. · SCA: 86,5
Bardziej przypomina herbatę niż kawę. Sucha słodycz czarnej herbaty, delikatna róża i orzeźwiająca trawa cytrynowa w tle. Gorycz praktycznie nieobecna. Gładka, spokojna, z długim ciepłym finiszem - z każdym łykiem, w miarę jak stygnie, otwierają się kolejne warstwy. Najcichsza kawa w zestawie, ale zostaje z Tobą najdłużej.
