Honduras Catuai
KAKAO | JAGODY | CEDR
Honey · Marcala, La Paz · 1700 m n.p.m. · SCA: 83
Catuai, krzyżówka Mundo Novo i Caturry, w Hondurasie powszechny, ale rzadko trafia do specialty solo. Tu obróbka honey, gdzie część miąższu zostaje na ziarnie przy suszeniu, dodaje słodyczy i ciała. W filiżance kawa cięższa od typowej Brazylii: bazą jest gorzkawe, wytrawne kakao, pod spodem drzewny cedr, a na tym tle delikatne jagody jako kontrapunkt. Dla kogoś, kto szuka wytrawnego, kakaowo-drzewnego fundamentu z owocową warstwą pod spodem.
Kolumbia Caturra
CZERWONA PORZECZKA | CZEKOLADA | ŻURAWINA
Washed · Huila · 1 550–1 700 m n.p.m. · SCA: 86
Espresso z wyraźną słodyczą i owocowym charakterem. Profil zaczyna się od czekoladowej bazy, a za nią wchodzi soczysta kwasowość żurawiny i porzeczki, która ożywia shota i nie pozwala mu być płaskim. Microlot od Sandry Mileny Mora - ziarno wyselekcjonowane pod jedną odmianę, żeby pokazać, co Caturra potrafi dać z siebie po wydłużonej podwójnej fermentacji. Dla tych, którzy lubią, gdy espresso ma trochę pazura.
Kostaryka & Panama A50/R50
OWOCE TROPIKALNE | ORZECH | GORZKA CZEKOLADA
Natural & Honey · Penonomé & Central Valley · 450 & 1 300 m n.p.m. · SCA: 80+ & 87,5
W zestawie dostajesz dwa warianty naszego blendu Czarny Smok, czyli Specialty Robustę z Panamy połączoną z Arabiką z Kostaryki. Oba w innych proporcjach - każdy smakuje inaczej. Zamiast zgadywać, która wersja Ci podejdzie, testujesz i wiesz.
Wariant: Zbalansowany
Idealna harmonia między soczystością owoców tropikalnych a gorzką czekoladą i orzechami. Profil jest krągły i stabilny - kwasowość zostaje wygładzona przez gęstsze body.
Salwador Bourbon
KARMEL | MIRABELKA | CZERWONE JABŁKO
Natural · Ilamatepec · 1200–1600 m n.p.m. · SCA: 84,5
Bourbon z „złotego pasa" Salwadoru, jedna z najklasyczniejszych odmian arabiki, ceniona za naturalną słodycz i okrągłość. Rośnie na wulkanicznej glebie, a obróbka naturalna jeszcze podkręca słodycz i owoc. Espresso zbudowane wokół gęstego, deserowego karmelu i mirabelki, z czerwonym jabłkiem w tle, które dodaje rześkości - gładkie, okrągłe, bez ostrej kwasowości i palonkowej goryczy. Dla tych, którzy lubią słodkie, zbalansowane shoty, dobre też z mlekiem.
