Brazylia Chocolate Recipe
MLECZNA CZEKOLADA | KARMEL | ORZESZKI ZIEMNE
Natural · Minas Gerais · 1 030 m n.p.m.
Klasyka espresso - czekoladowa, orzechowa, przewidywalna w najlepszym sensie. Mleczna czekolada i karmel na pierwszym planie, orzeszki ziemne dodają lekko prażonego charakteru. Kwasowość praktycznie nieodczuwalna, gorycz kontrolowana i przyjemna. Pełne ciało, gęsta crema. Działa świetnie solo jako mała czarna, ale równie dobrze z mlekiem - daje deserowe cappuccino bez syropów. Najbezpieczniejszy wybór w zestawie.
Kolumbia Caturra
CZERWONA PORZECZKA | CZEKOLADA | ŻURAWINA
Washed · Huila · 1 550–1 700 m n.p.m.
Espresso z wyraźną słodyczą i owocowym charakterem. Profil zaczyna się od czekoladowej bazy, a za nią wchodzi soczysta kwasowość żurawiny i porzeczki, która ożywia shota i nie pozwala mu być płaskim. Microlot od Sandry Mileny Mora - ziarno wyselekcjonowane pod jedną odmianę, żeby pokazać, co Caturra potrafi dać z siebie po wydłużonej podwójnej fermentacji. Dla tych, którzy lubią, gdy espresso ma trochę pazura.
Panama & Kostaryka - Czarny Smok 50/50
GORZKA CZEKOLADA | ORZECH | OWOCE TROPIKALNE
Specialty Blend · Robusta 50% / Arabica 50% · Honey & Natural
Blend Speciality Robusty z Panamy i Arabiki z Kostaryki w proporcji pół na pół. Soczystość owoców tropikalnych spotyka się z orzechową mocą i gorzką czekoladą. Profil jest okrągły i stabilny - kwasowość wygładzona przez gęste ciało. Solidna crema, podwyższona kofeina. Kawa, która łączy dwa światy: siłę Robusty i złożoność Arabiki, bez dominacji żadnej z nich.
Panama BRS2314
MIGDAŁ | SŁÓD | KAKAO
Honey · Penonomé · 450 m n.p.m. · Single Origin Robusta
Czysta Specialty Robusta - i to słychać. Gęsta, ciężka, bez kwasowości. Dominuje słodycz migdała i palonego słodu, z kakao w tle dodającym gorzkawej głębi. Obróbka Honey podnosi słodycz na tyle, że gorycz nie przytłacza, tylko dopełnia. Dla tych, którzy lubią kawę konkretną, ciemną i bez kwasowych akcentów. Daleko od tego, co większość ludzi kojarzy ze słowem „Robusta".
